Categoria: Ricette
-
Risotto allo champagne con battuta di gamberi rossi
•
Ingredienti per 4 persone Procedimento Insaporite la cipolla tritata finemente e unite ad essa in una casseruola circa 20 grammi di burro. Quando diventa trasparente unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con ¾ di Champagne e fate evaporare. Inizia con la fiamma bassa e poi alzala, deve essere medio-alta,…
-
Mini burgher di tartarre con maionese alla senape
•
Ingredienti Procedimento Condite il macinato con olio sale e pepe, mentre a parte preparate la salsa di maionese mettendo in un boccale per mixer immersione l’uovo, l’olio di semi e il succo del limone e un pizzico di sale A questo punto azionate il mixer a immersione per qualche minuto…
-
Rosa di Parma
•
Ingredienti per 4 persone Procedimento Battete bene la fetta di filetto di manzo, meglio se la fate aprire dal macellaio, stendete le fettine di prosciutto e sopra le scaglie di Parmigiano Reggiano. Arrotolate e legate ben stretta la carne salatela (poco ci sarà già il prosciutto a fare sapore) e pepatela…